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肿瘤患者吃素更好吗?

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2021
2017-12-01 18:19:02
三级甲等

石汉平 主任医师 点击查看完整专家简介>>
首都医科大学附属北京世纪坛医院 胃肠外科 科室主任 博士生导师

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视频字幕

>>>肿瘤患者吃素更好吗?

我告诉大家,吃素食不好,非常明确,这不是我的观点,这是全世界真正主流的医学的观点,吃素食不好,为什么不好?

第一个我们要知道,我们人体首先从蛋白质角度来讲,蛋白质是个非常重要的,蛋白质有几个问题,一个是量的概念,一个是质的概念,这个量我容易满足,我吃的多就可以,但是我们质的方面来讲,我们一定要知道,动物蛋白优于植物蛋白,非常明确,什么叫它的质好,就是说跟你人体组成比较接近,能够为我们人体提供尽可能多的我们需要的氨基酸,这就是优质蛋白,而且能够吸收的。

但是素食来讲,素食里面最好的蛋白质,大豆蛋白,但是豆蛋白跟我们动物肉相比,还是差得很远,所以说首先一个,从优质蛋白的角度来讲,植物蛋白不如动物蛋白,这是第一句话。

第二句话,就是说从营养素的全面来讲,我们不能完全吃素食,因为素食它提供的营养素,是不够全面的,而且吃素食还有一个问题,大家都有一个体会,你吃一块肉,你可能很快就饱了,但你吃一大碗米饭,可能才饱,因为什么?

这个食物里面含的热卡量不一样,我们吃素食里面,你要想把你的营养素很全面,能量也够,蛋白也够,而且各种各样的营养素搭配都够的话,你要吃很大很大的量,吃很大很大量,会增加你胃肠道的负担。

所以说从医学来讲,对肿瘤病人,特别是肿瘤病人,不主张素食,甚至反对素食,这是一个误区,当然我们提倡,就是说你增加一些,就是多增加一些水果、蔬菜的摄入量,这是提倡的,但是不是主张你全素食,不是这样的,我们还是讲荤素搭配,非常重要。
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