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经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺乏维生素吗?

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2022
2020-06-10 10:38:52
三级甲等

冯端浩 主任药师 点击查看完整专家简介>>
中国人民解放军总医院第八医学中心 药剂科 科室主任 硕士研究生导师

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视频字幕

(采访)经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺乏维生素吗?

水果和蔬菜可以说含有大量的维生素,但是维生素有脂溶性和水溶性,比如说我们婴幼儿最需要的,大家也可能知道的最多的维生素D,在水果、蔬菜中几乎不存在。所以我们中国营养协会给大家推荐的《中国居民膳食指南》特别的强调“品种多样,谷物为主”。如果单靠水果、蔬菜来补充维生素是不全面的,所以五谷杂粮,还有水果、蔬菜都要补充,越杂越好。

(采访)颜色越深的水果,它含的维生素越多,这样的说法是正确的吗?

民间有这样的说法,但是从科学文献的大数据分析,并没有一个科学的解释,还是强调那点,饮食多样,越杂越好。


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